Recetas de Verano: Champiñones con salsa de cerveza…

gastronomoia&cia.- Una buena ración ideal para acompañar carnes o pescados, también es una buena receta para elaborar y servir como tapas o aperitivos, en una cazuelita o sobre unas rebanadas de pan.-

Si estas pensando en una receta con champiñones para hacer una tapa o para acompañar un plato principal, sea de carne roja o ave, estos Champiñones con salsa de cerveza te van a encantar. La elaboración es muy sencilla, es un platillo con pocos ingredientes pero con mucho sabor.

Puedes utilizar la cerveza que más te guste, nosotros elegimos alguna de las cervezas rubias que no sea muy amarga. Aromatizamos con tomillo, y a veces también le añadimos romero, sobre el uso de guindilla picantes en estos champiñones en salsa también queda a criterio de Uds., si queren que sean picantes o no.-

Tengan en cuenta lo importante que es conocer el poder picante de las guindillas con las que cocinamos para no excedernos en su uso. Por cierto, añadir unos piñones tostados a estos champiñones les aporta más sabor y un contraste de textura ideal.  

  • 600 gramos de champiñones
  • 2 ramitas de cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 300 ml. de cerveza
  • unas ramitas de tomillo fresco
  • 60 ml. de agua
  • 1 c/p de Maizena
  • pimienta negra
  • 1 guindilla (opcional)
  • sal
  • aceite de oliva
  • Elaboración

Corta el pie de los champiñones y lávalos bien, quitando toda la tierra que puedan tener. Una vez bien secos, córtalos en cuartos. Tomas los dientes de ajo y los pícasc trocitos. Pon una sartén amplia a calentar con aceite de oliva virgen extra, cuando esté a temperatura media incorpora la cebolla y los ajos, deja que tomen un poco de color doradito y a continuación añades los champiñones.

Sube el fuego, sal y pimenta al gusto, si es necesario añade más aceite de oliva virgen extra. Luego fries este contenido por un par de minutos, moviendo de vez en cuando e incorpora el tomillo y la cerveza (y la guindilla si se desean picantes).

Cuando comience a hervir a hervir, baja a fuego medio y cocina unos 20 minutos o hasta que los champiñones estén tiernos. Y ya esta ! queda un plato extra delicioso , lo sirves a gusto y con tu  bebida favorita…. unas bielitas,,,unas copas de vino… buena música  y feliz fin de semana … 

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