Ideas frescas y ligeras para cocinar en verano…

cuerpomente.com – Con el calor, ya no apetece ponernos a cocinar a los fogones.-

Si te faltan ideas de platos y recetas frescas, ligeras y saludables, este artículo es para ti.
Llega el verano, el calor, las pocas ganas de acercarse a un fogón caliente y el apetito por cosas más frescas, ligeras y fáciles de preparar.

Es cómodo dejarse llevar por la cantidad de ultraprocesados que se publicitan para el verano: refrescos, postres azucarados, cremas y sopas frías, platos preparados… pero no todos son saludables, y además siempre salen mucho más caros que si los hacemos en casa.

También dejan menos lugar a la imaginación: como vienen ya hechos te acomodas a las variedades que te vendan en lugar de utilizar las cosas que ya tengas por casa para hacer variaciones con diferentes sabores, colores y texturas.

Ideas de platos para cocinar en verano
¿Qué cosas frescas podemos hacer que sean más saludables, que sean fresquitas, sencillas y a ser posible sin asarnos de calor en la cocina.

Patés vegetales
Hummus= (una crema de puré de garbanzos cocidos con zumo de limón, guacamole, … todo esto lo venden, por supuesto, pero puedes hacer mucha más cantidad en casa, a tu gusto, con decenas de sabores diferentes, aprovechando restos que tengas por la nevera, añadiendo tus ingredientes favoritos y ahorrando dinero.

Por ejemplo podemos combinar los ingredientes del humus con unos pimientos asados, o un puñado de nueces, medio pepino, yogur de soja sin azucarar, tomates secos, remolacha encurtida, germinados caseros… y con la misma receta preparar 4 o 5 hummus diferentes, guardarlos en envases pequeños y tener siempre que queramos, sea para comer en casa o fuera.

Aprovecha también champiñones y setas, calabacines, berenjenas y otras hortalizas de temporada.
Cambia de legumbre: utiliza lentejas o judías cocidas en lugar de garbanzos.
Añade hierbas frescas: albahaca, hierbabuena, cebollino…
Combínalos con otros platos que puedes dejar hechos: pisto, ensaladas de verduras asadas, albóndigas veganas, tofu marinado…

Espaguetis de verduras
Utiliza un espiralizador o un cortador en juliana para hacerte en un momento un plato de espaguetis, pepino o zanahoria (o de las tres cosas). Alíñalo como una ensalada o añade salsa como si fuera pasta. O todo a la vez….Ponle legumbres cocidas y frías, encurtidos, salmorejo a modo de salsa, hierbas frescas, frutos secos, germinados y todo lo que te apetezca.

Aunque vendan verduras ya cortadas con esta forma, sale muchísimo más barato hacerlo tú con un espiralizador que tirar de envasados.

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