Muffin de manzana y nueces, una receta de repostería para hacer en casa durante la cuarentena…

saborgourmet.com – Hoy les vamos a proponer una recetas de repostería para hacer en casa durante el fin de semana, o cualquier día.-

Receta que podemos realizar solos o con la ayuda de los peques.  

Tanto tiempo de encierro puede provocar en ellos cansancio y aburrimiento, siendo cada vez más difícil entretenerlos. 

Una forma de tenerlos ocupados y que además se diviertan es que ellos ayuden en su elaboración y después a disfrutar de los deliciosos resultados.-

Un café con leche y un Muffin de manzana y nueces para pasar un ratito dulce durante la cuarentena, seguro que ya se les está haciendo la boca agua.

Un postre muy sencillo de hacer y super rico en el que además de los ingredientes deberás tener moldes para muffins o magdalenas cupcakes: 

INGREDIENTES

  • 150 g de mantequilla
  • 2 ó 3 manzanas grandes sin el corazón, cortadas en dados
  • 1 Cucharadita pequeña de jengibre en polvo
  • 1/2 Cucharadita de nuez moscada en polvo
  • 110 gr de azúcar moreno
  • 1 Huevo
  • 1/2 Cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Cucharadita de levadura química
  • 185 gr de quinoa ya cocida y fría
  • 160 gr de harina
  • 60 ml de leche
  • 40 gr de nueces troceadas

PREPARACIÓN…

Para comenzar nuestros deliciosos muffins de manzana y nueces, pondremos a precalentar el horno a 190ºC, mientras engrasamos los moldes donde irán los muffins.

  • Cogemos una sartén y ponemos a calentar 2 cucharadas soperas de mantequilla a la que añadiremos las manzanas cortadas en dados y las especias. Calentar la mezcla hasta que las manzanas queden tiernas.
  • A continuación batimos el resto de mantequilla que nos haya quedado en un bol y añadimos el azúcar. Removemos ambos ingredientes hasta conseguir una textura cremosa. Una vez la tengamos, añadimos el huevo y volvemos a batir hasta que la mezcla obtenga un color claro y aspecto espumoso.
  • A continuación incorporamos a la mezcla, la vainilla, la sal y la levadura y batimos. Agregamos las manzanas, la harina y la leche para a continuación mezclar bien todos los ingredientes.
  • Con la masa ya hecha, la repartimos en los moldes que previamente habíamos engrasado, agregamos por encima las nueces y lo horneamos durante 25 minutos.
  • Transcurrido este tiempo, sacamos el molde del horno y lo dejamos enfriar aproximdamente 5 minutos, después desmoldamos y los dejamos enfriar. Una vez que se hayan enfriado totalmente los podemos servir.

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