elespanol.com – El falafel no es solo la opción para veganos y vegetarianos de los restaurantes turcos, sino que es un picoteo muy fácil de hacer en casa, incluso al horno.-
Preparación: 15 min Cocción: 30 min Total: 45 min Comensales: 4
Calorías: 322 Tipo de comida: Entrante Tipo de cocina: Turca
- A estas alturas seguro que ya has probado el falafel, o al menos te suena el nombre. Son una especie de albóndigas o minihamburguesas de garbanzos con especias que normalmente se fríen y se toman solas, con ensalada o para preparar kebabs veganos y/o vegetarianos. También pueden cocinarse en el horno. ‘Miren también los videos’:
Ingredientes…
Paso 1: Remojar los garbanzos…
Ponemos los garbanzos crudos a remojo y los dejamos entre 24 y 48 horas. Pasado este tiempo los escurrimos y los secamos muy bien.
En un procesador de alimentos o en un robot de cocina tipo Thermomix ponemos los garbanzos, la cebolla, los dientes de ajo, el cilantro, el comino, la harina de garbanzo -o de trigo si no tienes problemas con el gluten- y el impulsor. Trituramos y dejamos reposar la mezcla como mínimo una hora.
El falafel se sirve caliente, normalmente acompañado de salsa de yogur turca o con alguna salsa picante como aperitivo. También se puede servir como plato principal acompañado de una buena ensalada o como cena rápida dentro de un bollo de pan de pita o de una tortilla de trigo.
